1.烧锅开水， 放入盐， 将黑木耳进去焯煮；
2.焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯，再次煮开后捞出沥干水分；
3. 鸡蛋加入适量的盐和黄酒， 搅打散；
4. 烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液；
5.鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用；
6. 锅中倒入适量的油， 下入青椒进去煸炒；
7. 青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒；
8. 倒入刚炒的鸡蛋，
9. 加入适量的盐， 翻炒均匀即可；
10.10. 盛入碗中。
1.焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵，焯好沥干水分备用； 2. 鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松； 3.炒的时候，大火快炒，首先炒辣椒，其次放入秋葵和黑木耳，再放入鸡蛋，最后加入盐调味即可。
